Yamaroku est un nom populaire en matière de sauce soja. Cette marque est située sur l'île de Shodo; qui est célèbre pour la production de sauce soja. Il n'y a pas de date connue de la création de cette marque mais cependant, elle est là depuis plus de 150 ans pour produire une bonne sauce soja. Le nom Yamaroku vient du fait que l'initiateur nommé "Rokurobei" y vivait, c'est pourquoi il s'appelle "Yamaroku" qui est l'abréviation du japonais "Yama no Fumoto No Rokurobei" ce qui signifie Rokurobei qui vit au pied de la montagne. Actuellement, cette marque est gérée par un propriétaire de cinquième génération. Le produit est fabriqué sans utiliser aucun type d'additifs pour un goût et une saveur authentiques.
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Cette marque a été lancée avec la seule devise pour offrir une authentique saveur japonaise dans le monde entier. La sauce soja est fabriquée selon la même vieille méthode pour garder le goût aussi réel qu'auparavant. Certains des produits les plus recherchés sont mentionnés ci-dessous:
La sauce soja Yamaroku Shoyu Tsuru est un produit de qualité fabriqué à partir de la sauce soja noire tanba populaire. L'ensemble du processus de fabrication de cette sauce se déroule dans les fûts d'Osugi qui sont conservés par la 5e génération historique de Yamaroku Shoyu. Vous apprécierez le goût authentique préservé de la vraie sauce de soja Yamaroku, car ces barils contiennent encore des bactéries et des levures d'acide lactique vivant.
Sauce au soja Kiku Bisiho de 4 ans comme son nom l'indique, cette sauce est brassée et vieillie pendant 4 ans en utilisant l'ancienne méthode avec les barils en bois de kioke. Vous pouvez le caractériser sur la base de sa saveur riche et moelleuse. Un choix de trempette incroyable à faire pour vos sushis, poissons grillés, sashimi et tant d'autres. Il est également utilisé de manière unique pour offrir à la crème glacée à la vanille une saveur de caramel.
Profitez d'une saveur japonaise authentique pour de vrai en utilisant le Sauce au soja vieilli de Yamaroku Tsuru Bishio. Il est préparé dans des barils en bois Kioke vieux de 100 ans sans coloration artificielle, charges et conservateurs. C'est l'une des sauces de soja sucrées et salées les plus pures du marché. Un excellent choix pour faire du tofu, du poisson grillé, du sashimi et des sushis. Cette sauce est également utilisée comme ingrédient pour faire de la sauce Teriyaki et Ponzu ou peut être utilisée dans des bols de ramen.
La sauce soja Yamaroku Little Luxury Ponzu est une autre sauce authentique fabriquée au Japon en utilisant des jus de fruits japonais Sudachi et Yuzu pour un arôme frais avec une touche de saveur d'agrumes acidulé à votre goût bourgeons. Cette sauce est brassée selon une ancienne méthode chez les barils en bois de kioke. Il n'y a pas de conservateur, vous n'avez donc pas à vous soucier de la santé. Un excellent produit à utiliser pour les salades, les plats marinés, les gyoza, les poissons et le barbecue coréen.
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Yamaroku est une entreprise familiale située à Miyazaki, au Japon. Ils se spécialisent dans la production de sauce soja traditionnelle et artisanale.
Yamaroku produit de la sauce soja depuis 1932.
Dans les années 1960, ils ont commencé à se concentrer sur la fabrication de sauce soja artisanale en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
En 2018, leur sauce soja a été reconnue dans le mouvement Ark of Taste du mouvement Slow Food.
Yamaroku continue de croître et d'élargir sa gamme de produits tout en maintenant son accent sur la qualité et la tradition.
Kikkoman est un fabricant d'aliments japonais qui produit une grande variété de produits à base de sauce soja.
San-J est un fabricant de sauce de soja tamari et d'autres produits qui se concentrent sur les ingrédients naturels et biologiques.
Bragg est connue pour son vinaigre de cidre de pomme biologique, mais elle produit également une gamme de produits à base de sauce soja naturelle.
Une sauce soja premium faite avec un mélange unique de blé, soja et sel. Il est vieilli pendant 3 ans pour développer une saveur riche et complexe.
Une sauce soja plus légère et plus douce qui vieillit pendant 2 ans pour développer une saveur équilibrée et délicate.
Une forme en poudre de sauce soja parfaite pour assaisonner ou frotter à sec.
Une base de soupe concentrée à base de sauce soja et autres assaisonnements. Il est parfait pour faire des ramen japonais authentiques.
Non, la sauce soja Yamaroku est faite avec du blé et n'est pas sans gluten.
Yamaroku utilise des méthodes traditionnelles et vieillit sa sauce soja pendant plusieurs années pour développer une saveur complexe et riche. Ils utilisent également un mélange unique de blé, de soja et de sel pour créer leur produit distinctif.
La sauce soja Yamaroku est disponible en ligne et dans certains magasins spécialisés.
La sauce de soja Yamaroku doit être conservée dans un endroit frais et sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et utilisé dans les 6 mois.
Non, la sauce soja Yamaroku n'est pas biologique. Cependant, ils se concentrent sur l'utilisation d'ingrédients naturels et de méthodes traditionnelles pour produire leurs produits.