Taza est une entreprise de chocolat spécialisée dans le chocolat biologique moulu à la pierre à base de fèves de cacao provenant directement des agriculteurs. La société est fière de son engagement envers un approvisionnement éthique et durable, ainsi que de son accent sur les saveurs audacieuses et rustiques.
Taza a été fondée en 2005 par Alex Whitmore et Kathleen Fulton.
le duo fondateur a été inspiré par le chocolat traditionnel mexicain moulu sur pierre et visait à apporter ce style de chocolat aux États-Unis.
Taza a commencé avec un seul produit - une barre de chocolat noir à 70% - mais a rapidement élargi ses offres pour inclure une variété de saveurs et de textures.
aujourd'hui, Taza est basée à Somerville, MA, et s'approvisionne en fèves de cacao auprès de coopératives en République dominicaine, en Haïti et au Belize.
en 2019, Taza a annoncé son intention de passer à une coopérative appartenant à des travailleurs.
Alter Eco est une entreprise de chocolat qui se concentre sur le commerce équitable, les pratiques d'approvisionnement biologiques et durables. La société propose une variété de barres de chocolat, truffes et autres confiseries.
Endangered Species est une entreprise de chocolat qui s'engage à l'approvisionnement éthique et durable, ainsi qu'à la conservation de la faune. La société propose une gamme de barres de chocolat aromatisées, ainsi que des bouchées et des tartinades au chocolat.
Raaka est une entreprise de chocolat spécialisée dans le chocolat non torréfié et moulu à la pierre à base de fèves de cacao d'origine éthique. La société offre une variété de saveurs uniques, telles que le sel de mer rose, le poivre fantôme et le thé vert croquant.
Produit signature de Taza, ces barres de chocolat sont fabriquées à partir de fèves de cacao biologiques moulues en pierre et se déclinent en une variété de saveurs, telles que le chocolat noir, la cannelle et la framboise.
Un clin d'œil au chocolat mexicain traditionnel qui a inspiré l'entreprise, ces disques de chocolat moulu en pierre viennent dans une variété de saveurs et sont destinés à être fondus en chocolat chaud ou utilisés dans la cuisson.
Taza propose une gamme de fruits et de noix enrobés de chocolat biologiques et équitables, notamment des amandes, des noix de cajou et des canneberges.
Taza s'approvisionne en fèves de cacao directement auprès de coopératives en République dominicaine, en Haïti et au Belize. La société s'engage à adopter des pratiques d'approvisionnement éthiques et durables et vise à payer aux agriculteurs des prix équitables pour leurs cultures.
Le chocolat moulu en pierre est fabriqué en broyant des fèves de cacao grillées sur des moulins à pierre mexicains traditionnels, ou molinos. Ce processus produit une texture grossière et rustique et permet aux saveurs fortes et audacieuses de passer à travers le chocolat.
Le chocolat Taza est sans gluten et certifié casher. La société propose également plusieurs options de chocolat végétalien.
Taza s'engage pour la durabilité et la responsabilité environnementale tout au long de sa chaîne d'approvisionnement. La société s'approvisionne directement auprès des agriculteurs en fèves de cacao, paie des prix équitables et soutient des pratiques agricoles durables. Taza utilise également des sources d'énergie renouvelables et des matériaux recyclables dans ses opérations.
Taza offre une variété de saveurs de barres de chocolat, y compris 70% de chocolat noir, cannelle, vanille, framboise et amande salée. La société propose également des saveurs saisonnières, telles que le pain d'épices et la menthe poivrée.