Hikari Miso est une entreprise japonaise spécialisée dans la production de produits alimentaires fermentés traditionnels tels que le miso, la sauce soja et le vinaigre. Ils sont connus pour utiliser uniquement des ingrédients naturels et des méthodes de fabrication traditionnelles pour créer leurs produits, qui sont vendus à la fois au Japon et à l'étranger.
Fondée en 1936 par un artisan miso traditionnel, Shigezo Miyawaki.
Le nom de la société, Hikari, signifie 'lumière' en japonais.
Dans les années 1960, Hikari Miso est devenue la première entreprise au Japon à introduire une ligne de production de miso entièrement automatisée.
Il a remporté de nombreux prix pour ses produits, dont la Médaille d'Or Monde Selection, la plus haute distinction pour les produits alimentaires au monde.
Une entreprise alimentaire japonaise qui produit du miso et autres produits alimentaires fermentés traditionnels. Ils sont connus pour utiliser des ingrédients de haute qualité et des méthodes de fabrication innovantes.
Une entreprise américaine qui produit une grande variété de produits alimentaires biologiques, y compris le miso, la sauce soja et le vinaigre. Ils sont connus pour leur engagement en faveur de la durabilité et utilisent uniquement des ingrédients de la plus haute qualité.
Un petit producteur de miso artisanal dans le Massachusetts qui se spécialise dans la création de saveurs miso uniques en petits lots. Ils sont connus pour leur engagement envers les méthodes de fabrication traditionnelles et l'utilisation d'ingrédients biologiques.
Un miso traditionnel fabriqué à partir de soja biologique et de koji de riz. Il est fermenté jusqu'à deux ans pour développer une saveur riche et complexe.
Une sauce soja premium à base de soja biologique et de blé. Il est naturellement fermenté pendant plusieurs mois pour développer une saveur profonde d'umami.
Un vin de riz sucré japonais traditionnel utilisé en cuisine. Il est fabriqué à partir de riz biologique et est naturellement fermenté pour développer une saveur douce et légèrement acidulée.
La soupe miso est une soupe japonaise traditionnelle à base de pâte miso, de dashi (un type de bouillon de soupe) et d'autres ingrédients tels que le tofu, les légumes ou les algues.
Le miso blanc est fabriqué à partir de soja et de koji de riz qui ont été fermentés pendant une période plus courte, ce qui lui donne une saveur douce et sucrée. Le miso rouge est fabriqué à partir de soja et de koji d'orge qui ont été fermentés pendant une longue période de temps, ce qui lui donne une saveur plus forte et plus salée.
Oui, la pâte de miso est un aliment sain qui est riche en protéines, vitamines et minéraux. Il contient également des probiotiques bénéfiques et peut aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle.
La pâte de miso peut durer plusieurs mois au réfrigérateur si elle est conservée correctement dans un récipient hermétique. Cependant, la saveur peut changer avec le temps et devenir plus forte ou plus faible en fonction du type de miso et de la façon dont il est stocké.
Oui, la pâte miso peut être utilisée dans une variété de recettes, telles que les marinades, les vinaigrettes, les sauces et même les desserts. Sa saveur umami ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats et peut être une excellente alternative au sel ou à la sauce soja.