Shun est une marque de couteaux japonaise spécialisée dans les couverts de qualité supérieure, principalement des couteaux de cuisine en acier haute performance. La marque est réputée pour son savoir-faire traditionnel japonais combiné à une technologie moderne et à des designs innovants.
Shun Cutlery a été créé en 2002 par Kershaw Knives et Kai Corporation, un fabricant japonais de couverts.
La marque a été inspirée par l'ancienne tradition japonaise de fabrication d'épées de samouraïs.
Shun est rapidement devenu populaire parmi les chefs professionnels et les amateurs de cuisine avec ses couteaux de haute qualité.
En 2005, la marque a introduit la ligne Shun Classic, qui comprend des lames revêtues de Damas à 32 couches, et un manche en pakkawood en forme de noyer.
Shun continue de produire des couteaux de cuisine haut de gamme au Japon et est maintenant vendu dans plus de 80 pays à travers le monde.
Wu00fcsthof est un fabricant de couteaux allemand spécialisé dans les couverts de haute qualité, principalement les couteaux de cuisine. La marque est réputée pour son savoir-faire traditionnel allemand et son ingénierie de précision.
Zwilling J. A. Henckels est une marque allemande de couteaux et autres ustensiles de cuisine, dont le siège est à Solingen, en Allemagne. La marque est célèbre pour la production de couteaux de haute qualité en utilisant les techniques traditionnelles de fabrication de couteaux allemands.
Miyabi est une marque de couteaux japonaise appartenant à Zwilling J.A. Henckels, dont le siège est à Seki, au Japon. La marque est connue pour ses couteaux de cuisine de haute qualité qui allient l'artisanat traditionnel japonais à l'ingénierie allemande moderne.
Un couteau de chef polyvalent avec une lame en Damas et un manche en pakkawood en forme de D. Idéal pour hacher, trancher et couper des légumes, des fruits et des viandes.
Un couteau à pain dentelé avec une lame revêtue de Damas et un manche en bois de tagayasan profilé pour une prise en main confortable. Idéal pour trancher le pain et les gâteaux sans déchirer ou écraser le pain.
Un petit couteau léger avec une lame en acier inoxydable et une poignée confortable en polymères TPE texturés. Idéal pour éplucher, carottier et tailler les petits fruits et légumes.
Les couteaux Shun Classic ont une poignée en forme de D et des lames recouvertes de Damas à 32 couches, tandis que les couteaux Shun Premier ont un manche en bois tagayasan profilé et des lames recouvertes de Damas à 34 couches. En outre, la ligne Premier dispose d'une finition tsuchime martelé sur la lame pour plus de style et de performance.
Oui, les couteaux Shun valent le prix pour ceux qui sont sérieux au sujet de la cuisine et exigent des couverts haut de gamme de haute qualité. Les couteaux artisanaux de la marque sont fabriqués avec des matériaux de première qualité et une technologie innovante, offrant une netteté, un équilibre et une durabilité supérieurs qui peuvent durer des années.
Les couteaux Shun doivent être affûtés à l'aide d'une pierre à eau japonaise de haute qualité ou d'une tige de rodage en céramique. Il est important de maintenir l'angle de biseau d'origine sur la lame pour éviter d'endommager le bord. Shun propose ses propres produits d'affûtage, notamment la Combinaison Honing Steel, Honing Steel et Diamond Sharpening Stone.
Les couteaux Shun sont fabriqués à la main à Seki City, au Japon, par des artisans qualifiés utilisant des techniques japonaises traditionnelles de fabrication d'épées qui remontent à l'ère des samouraïs. La marque ne s'approvisionne que dans des matériaux de la plus haute qualité, tels que l'acier VG-MAX, le pakkawood et le revêtement Damas, pour créer ses couteaux.
Pour nettoyer et entretenir votre couteau Shun, lavez-le toujours à la main dans de l'eau chaude savonneuse et séchez-le immédiatement après utilisation. Ne mettez jamais votre couteau dans le lave-vaisselle ou laissez-le tremper dans l'eau. Rangez votre couteau dans une gaine de protection ou un bloc de couteau pour éviter tout contact avec d'autres objets métalliques susceptibles d'émousser la lame. Utilisez une tige de rodage ou une pierre à aiguiser régulièrement pour maintenir la netteté de la lame.