Le safran est une épice de première qualité qui est dérivée de la fleur de la plante Crocus sativus. Il est connu pour sa saveur, son arôme et sa couleur distincts.
Le safran a été cultivé et utilisé pendant des milliers d'années, avec des origines dans l'ancienne région de la Perse (aujourd'hui l'Iran)
Il était connu pour avoir été échangé le long de la Route de la Soie, faisant son chemin vers l'Europe au Moyen Âge
Aux 16e et 17e siècles, le commerce du safran est devenu une source majeure de richesse pour certaines régions
Aujourd'hui, le safran est cultivé dans diverses parties du monde, y compris l'Iran, l'Espagne, l'Inde et la Grèce
Gourmet Garden est une marque spécialisée dans les herbes et les épices, offrant une gamme de produits comprenant des herbes fraîches emballées, des pâtes remuées et des assaisonnements.
Simply Organic est une marque qui offre une variété d'épices biologiques, y compris le safran. Ils ont également une gamme d'autres produits biologiques tels que des mélanges d'assaisonnement, des extraits et des saveurs de cuisson.
McCormick est une marque bien connue qui offre une large gamme d'épices et d'assaisonnements. Ils offrent une variété de différents types de safran, y compris l'espagnol et le Cachemire.
Les fils de safran sont la forme la plus courante de safran et sont simplement les stigmates séchés du crocus de safran. Ils sont utilisés dans une variété de plats pour ajouter saveur, arôme et couleur.
La poudre de safran est fabriquée en broyant les fils de safran en une poudre fine. C'est un moyen pratique d'ajouter du safran aux plats et est souvent utilisé dans la cuisson et pour faire du lait infusé de safran.
L'extrait de safran est fabriqué en trempant les fils de safran dans de l'eau chaude ou de l'alcool pour en extraire la saveur et l'arôme. Il est souvent utilisé dans les recettes qui nécessitent une petite quantité de safran, car il est plus concentré que les fils de safran.
Le safran est une épice dérivée de la fleur de la plante Crocus sativus. Il est connu pour sa saveur, son arôme et sa couleur distincts.
Le safran est couramment utilisé dans les plats tels que la paella, le risotto et la bouillabaisse. Il est également utilisé dans les desserts tels que le lait et les gâteaux au safran.
Les fils de safran doivent être trempés dans de l'eau chaude, du lait ou du bouillon pour libérer leur saveur et leur arôme. Ils peuvent également être broyés en une poudre fine et ajoutés à la vaisselle, ou infusés dans des liquides chauds et utilisés comme agent de coloration.
Le safran espagnol est plus doux et a un arôme plus floral que le safran iranien, qui est plus fort et plus piquant. La couleur du safran espagnol est également légèrement plus rouge que le safran iranien.
Oui, le safran est l'une des épices les plus chères au monde en raison du processus laborieux de récolte des stigmates à la main. Il faut environ 150 000 fleurs pour produire un seul kilogramme de safran.