Le Guide Michelin, également connu sous le nom de Guide Michelin, est un guide de restaurant et d'hôtel français publié par la société de pneus française Michelin depuis plus d'un siècle. Le guide utilise un système de critiques anonymes pour évaluer les restaurants et fournir des recommandations aux voyageurs.
Le Guide Michelin a été publié pour la première fois en 1900 par la société de pneus Michelin afin de promouvoir les voyages en voiture et d'augmenter la demande de pneus Michelin.
Initialement, le guide ne couvrait que la France, mais au fil des ans, il s'est étendu à d'autres pays du monde, notamment les États-Unis, le Japon et le Royaume-Uni.
Dans les premières années, le guide n'a attribué d'étoiles qu'aux restaurants considérés comme exceptionnels, mais il a depuis élargi pour inclure les distinctions Bib Gourmand et Plate pour les établissements de restauration plus décontractés.
Le guide est devenu l'un des guides-restaurants les plus respectés et les plus influents au monde, les chefs et les restaurateurs visant souvent des étoiles Michelin en signe de succès et de qualité.
Au cours des dernières années, le guide a été critiqué pour son accent sur les établissements gastronomiques et son manque de diversité dans les sélections de restaurants.
Zagat est un guide de restaurant qui était à l'origine basé sur le contenu généré par les utilisateurs. La société a été fondée en 1979 et a été acquise par Google en 2011. Les critiques et évaluations de Zagat sont basées sur les commentaires de lecteurs individuels, plutôt que sur des critiques anonymes.
Yelp est une plate-forme d'avis en ligne qui offre des avis et des évaluations générés par les utilisateurs pour les restaurants, les bars et autres entreprises. Contrairement au Guide Michelin et à d'autres publications imprimées, Yelp est gratuit et ouvert à tous.
The World’s 50 Best Restaurants est une liste annuelle compilée et publiée par William Reed Business Media. La liste est créée par un panel d'experts de l'industrie et vise à mettre en évidence les meilleurs restaurants du monde entier, en mettant l'accent sur les établissements gastronomiques.
Le Guide Michelin France est la publication phare de la série Guide Michelin. Il comprend des critiques et des recommandations pour des milliers de restaurants et hôtels français.
Le Guide Michelin États-Unis couvre les restaurants et les hôtels dans les grandes villes américaines, y compris New York, San Francisco et Los Angeles. Le guide présente également des listes régionales pour des régions comme la Côte Ouest et la Côte Est.
Le Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande couvre les restaurants et les hôtels au Royaume-Uni et en Irlande. Le guide comprend des critiques détaillées et des notes pour les établissements dans les grandes villes comme Londres, Dublin et Édimbourg.
Les restaurants sont sélectionnés pour le Guide Michelin sur la base d'examens anonymes effectués par une équipe d'inspecteurs. Ces inspecteurs visitent les restaurants plusieurs fois avant de faire une recommandation, et leurs identités sont gardées secrètes pour empêcher toute influence extérieure.
Une étoile Michelin est un système de notation utilisé par le Guide Michelin pour désigner les restaurants exceptionnels. Une étoile indique un restaurant est considéré comme très bon, deux étoiles dénote une excellente cuisine qui vaut un détour, et trois étoiles signifient une cuisine exceptionnelle qui vaut un voyage spécial.
Tous les restaurants étoilés au Michelin ne sont pas chers, mais beaucoup le sont. Le Guide Michelin évalue les restaurants uniquement en fonction de la qualité de la nourriture, quel que soit le prix. Par conséquent, certains restaurants étoilés Michelin sont abordables tandis que d'autres sont assez chers.
La distinction Bib Gourmand est donnée par le Guide Michelin aux restaurants qui proposent des plats de haute qualité à un prix raisonnable. Cette distinction est distincte des étoiles Michelin et vise à mettre en évidence les restaurants qui offrent un bon rapport qualité-prix.
Oui, le Guide Michelin a été critiqué ces dernières années pour son accent sur les établissements gastronomiques et son manque de diversité dans les sélections de restaurants. Certains ont également critiqué le guide pour son système de notation subjectif et secret, qui, selon eux, donne trop de pouvoir aux inspecteurs anonymes.