Farm to table est un mouvement alimentaire qui met l'accent sur l'utilisation de produits et de viandes d'origine locale, en saison et cultivés de manière durable.
Le concept de ferme à table a vu le jour dans les années 1960 en réponse à la commercialisation de l'agriculture et à l'augmentation de la production alimentaire industrialisée.
Depuis lors, un nombre croissant de restaurants, d'épiceries et de marchés fermiers ont adopté la philosophie de la ferme à table.
Ferme à table est devenue une tendance populaire ces dernières années en raison d'un intérêt accru pour les aliments biologiques, d'origine locale et des préoccupations concernant l'impact environnemental de la production et du transport alimentaires.
Organic Valley est une coopérative d'agriculteurs biologiques qui commercialise et distribue des produits laitiers, des viandes et des légumes biologiques.
Whole Foods Market est une chaîne d'épiceries spécialisée dans les aliments biologiques et naturels.
Blue Apron est un service de livraison de kit de repas qui s'approvisionne en ingrédients auprès des agriculteurs et des producteurs locaux.
Fruits et légumes frais cultivés sans pesticides ou engrais synthétiques, souvent issus de fermes locales.
Boeuf, porc et volaille élevés sur un régime d'herbe et d'autres fourrages plutôt que de céréales, et souvent provenant de fermes locales.
Poissons et crustacés pêchés selon des pratiques de pêche durables, souvent issus de pêcheurs locaux.
Farm to table est un mouvement alimentaire qui met l'accent sur l'utilisation de produits et de viandes d'origine locale, en saison et cultivés de manière durable.
Farm to table soutient les agriculteurs locaux, offre des options alimentaires plus fraîches et plus saines et réduit l'impact environnemental du transport des aliments.
De nombreux restaurants proposent désormais des menus de ferme à table, en particulier dans les zones urbaines avec accès aux fermes locales et aux marchés fermiers.
Pas nécessairement, mais la ferme à table met souvent l'accent sur les pratiques culturales biologiques et durables.
Cela peut être le cas, car les aliments biologiques et d'origine locale ont souvent un prix plus élevé. Cependant, certains soutiennent que le coût plus élevé est compensé par les avantages d'une alimentation plus saine et plus savoureuse, du soutien aux agriculteurs locaux et de la réduction de l'impact environnemental.