Daifuku Mochi est une confiserie japonaise traditionnelle composée d'un petit mochi rond (gâteau de riz gluant) farci avec des garnitures sucrées telles que la pâte de haricots rouges, les fraises et la crème glacée. Il est très populaire au Japon et gagne également en popularité dans d'autres pays.
Daifuku Mochi a une histoire de plus de 1000 ans, originaire du Japon pendant la période Heian (794-1185).
Le nom 'daifuku' signifie 'grande chance' en japonais, et la confiserie est souvent associée à la bonne fortune et à la longévité.
Il était généralement servi lors des cérémonies traditionnelles du thé et est maintenant apprécié par les personnes de tous âges tout au long de l'année.
Au fil du temps, diverses garnitures ont été ajoutées à la pâte de haricots rouges traditionnelle, comme les fraises, les châtaignes et même la crème glacée.
Aujourd'hui, Daifuku Mochi est fabriqué et vendu par diverses entreprises au Japon et dans le monde entier.
Ichigo Daifuku est une variante de Daifuku Mochi, avec une fraise fraîche enrobée de pâte de haricots rouges doux et enveloppée de mochi.
Mochi Ice Cream est une fusion de mochi japonais traditionnels et de crème glacée, avec un extérieur en mochi doux et un intérieur en crème glacée crémeuse.
Le Taiyaki est un gâteau japonais en forme de poisson avec diverses garnitures telles que la pâte de haricots rouges, la crème pâtissière et le chocolat.
Le Daifuku Mochi classique bourré de pâte de haricots rouges doux.
Daifuku Mochi avec une fraise fraîche enveloppée dans de la pâte de haricots rouges et mochi.
Daifuku Mochi avec diverses saveurs de crème glacée telles que matcha, vanille et fraise.
Daifuku Mochi est composé de farine de riz gluant, de sucre, d'eau et de fécule de pomme de terre pour le saupoudrage. Le remplissage peut varier, mais le plus commun est la pâte de haricots rouges doux.
Traditionnellement, Daifuku Mochi est sans gluten car il est fabriqué à partir de farine de riz gluant sans gluten. Cependant, certains fabricants peuvent ajouter de la farine de blé ou d'autres ingrédients contenant du gluten, il est donc essentiel de vérifier l'étiquette.
Daifuku Mochi a une courte durée de conservation et est mieux consommé dans un jour ou deux après l'achat. Il doit être réfrigéré et peut être réchauffé au micro-ondes pendant quelques secondes si nécessaire.
Les garnitures les plus courantes pour Daifuku Mochi sont la pâte de haricots rouges sucrés, les fraises et la crème glacée. Cependant, il existe également de nombreuses autres saveurs telles que le matcha, la châtaigne et le taro.
Oui, Daifuku Mochi peut être fabriqué à la maison avec quelques ingrédients et outils simples. Il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne, et un fabricant de mochi peut également être utilisé pour des résultats plus efficaces.