Cypress Grove est une entreprise de fabrication de fromage située à Arcata, en Californie, qui produit des fromages artisanaux utilisant des techniques traditionnelles avec une touche. Leurs fromages sont fabriqués à partir de produits laitiers de haute qualité et d'ingrédients entièrement naturels, ce qui donne des produits savoureux et uniques qui sont appréciés par les amateurs de fromage du monde entier.
fondée en 1983 par Mary Keehn, une mère célibataire de quatre enfants qui s'est tournée vers la fabrication de fromage alors qu'elle ne trouvait pas de travail dans sa petite ville.
-Leur premier fromage s'appelait 'Chevre.'
en 1984, leur fromage a remporté la première place aux American Cheese Society Awards et ils sont finalement devenus célèbres pour leur fromage Humboldt Fog.
aujourd'hui, Cypress Grove est l'un des producteurs de fromage artisanaux les plus connus et les plus respectés des États-Unis, et leurs fromages sont vendus dans les magasins et les restaurants du pays.
Rogue Creamery est une entreprise de fromages située en Oregon qui produit des fromages artisanaux et biologiques en utilisant des techniques traditionnelles. Ils sont connus pour leurs fromages bleus, mais produisent également une variété d'autres types de fromages.
Vermont Creamery est une crémerie située dans le Vermont qui produit une variété de fromages artisanaux et de produits laitiers. Leurs produits sont fabriqués à partir de lait local de haute qualité et d'ingrédients naturels.
Cowgirl Creamery est une entreprise fromagère située en Californie qui se spécialise dans les fromages artisanaux et biologiques fabriqués à partir de produits laitiers locaux. Ils sont connus pour leur fromage signature, Mt. Tam, ainsi que leurs mélanges et saveurs uniques.
Leur fromage signature, qui est un fromage de chèvre à maturation douce qui a une couche de cendre au milieu et une croûte fleurie. Il a une saveur acidulée, crémeuse et complexe qui a remporté de nombreux prix.
C'est un autre de leurs fromages populaires qui est fabriqué à partir de lait de chèvre et vieilli pendant six mois ou plus. Il a une saveur de noisette, de caramel et une texture ferme.
Il s'agit d'un fromage de chèvre à maturation douce infusé de truffes noires italiennes d'été. Il a une texture crémeuse et une saveur riche et terreuse qui est parfaite pour ajouter une touche de luxe à n'importe quel plat.
Le fromage Cypress Grove est vendu dans de nombreux magasins de fromages spécialisés, ainsi que dans des épiceries haut de gamme comme Whole Foods. Vous pouvez également commander leurs fromages en ligne directement à partir de leur site Web ou par l'intermédiaire d'autres détaillants en ligne.
Oui, tous leurs fromages sont fabriqués sans présure, qui est une enzyme animale traditionnellement utilisée dans la fabrication du fromage. Au lieu de cela, ils utilisent des enzymes végétales pour coaguler le lait.
Leurs fromages doivent être conservés au réfrigérateur à une température comprise entre 34-38°F. Il est préférable de les envelopper dans du papier parchemin ou du papier ciré, puis de les placer dans un récipient hermétique pour empêcher le fromage de se dessécher ou d'absorber les odeurs d'autres aliments.
Non, tous leurs fromages sont fabriqués avec des ingrédients entièrement naturels et ne contiennent pas d'arômes artificiels ou de conservateurs.
Leurs fromages se marient bien avec une variété d'aliments, y compris les craquelins, les pains, les fruits, les noix et le vin. Les accords spécifiques peuvent dépendre du type de fromage que vous servez, mais généralement, les fromages doux et crémeux vont bien avec des accompagnements plus sucrés et plus fruités, tandis que les fromages plus forts peuvent être associés à des saveurs plus chaleureuses comme les noix et les charcuteries.