Le biscotti est un type de biscuit italien à base d'amandes et traditionnellement dégusté avec du café ou du vin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de saveurs et d’ingrédients utilisés pour fabriquer des biscottis.
Biscotti est originaire de la ville de Prato en Toscane, en Italie, à la Renaissance.
Le mot 'biscotti' vient du mot latin 'bis' (deux fois) et 'coctum' (cuite au four), signifiant 'deux fois cuit'.
Les Biscotti ont été créés à l’origine comme aliment durable pour les marins et les soldats en raison de leur texture dure et sèche.
Biscotti a gagné en popularité en Amérique du Nord dans les années 1980 et 1990 comme accompagnement parfait au café et au thé.
Cantucci est une variante du biscotti originaire de Toscane, en Italie. C'est également un biscuit cuit deux fois à base d'amandes et dégusté avec du café ou du vin de dessert.
Amaretti est un macaron italien à base de pâte d'amande, de sucre et de blancs d'œufs. Il a un extérieur croquant et un intérieur doux et moelleux et est souvent dégusté avec du café ou comme dessert.
Les macarons sont un biscuit français à base de farine d'amande, de sucre et de blancs d'œufs. Ils sont disponibles dans une variété de couleurs et de saveurs et sont souvent servis en dessert.
Biscotti traditionnel à base d'amandes, parfait pour tremper dans le café ou déguster tout seul.
Biscotti aux pépites de chocolat pour une friandise décadente.
Biscotti à base de pistaches pour une saveur de noisette.
Biscotti peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines. Pour un stockage plus long, ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
Absolument! Les biscotti peuvent être dégustés seuls comme collation ou dessert.
Oui, il existe plusieurs marques qui fabriquent des biscotti sans gluten, notamment Schar et Jennie's Gluten-Free Bakery.
Traditionnellement, les biscotti sont dégustés avec un café fort comme l'espresso, le cappuccino ou l'Americano. Cependant, vous pouvez l’associer à n’importe quel café de votre choix!
Oui, il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne pour faire des biscotti maison. Cela nécessite des ingrédients de base comme de la farine, du sucre, des œufs et des amandes. Le processus de cuisson consiste à cuire deux fois les biscuits pour obtenir le croquant souhaité.