Ajinomoto est une société japonaise de produits alimentaires et chimiques qui produit des assaisonnements, des huiles de cuisson, des aliments surgelés, des solutions de boissons, des édulcorants, des acides aminés et des produits pharmaceutiques. Le nom de la société vient des mots japonais 'aji' (goût) et 'no moto' (fondation).
Fondée en 1909 par le Dr. Kikunae Ikeda à Tokyo, Japon.
Inventé l'exhausteur de goût glutamate monosodique (MSG) en 1908.
Élargi à l'échelle mondiale, avec Ajinomoto USA créée en 1917 et Ajinomoto Europe en 2000.
Diversifié dans les entreprises pharmaceutiques et bioscientifiques dans les années 2000.
Un fabricant d'aliments japonais qui produit de la sauce soja, des assaisonnements et des produits aromatisants.
Une multinationale suisse de transformation des aliments et des boissons qui produit une large gamme de produits.
Une société alimentaire américaine formée par la fusion de Kraft Foods et Heinz, produisant une gamme de produits alimentaires et de condiments.
Un exhausteur de goût utilisé dans de nombreux plats pour améliorer le goût umami.
Une poudre de bouillon utilisée dans la cuisine japonaise.
Un vin de riz doux utilisé dans la cuisine japonaise.
Une gamme d'huiles et de graisses de cuisson, y compris l'huile végétale et l'huile d'olive.
Une gamme de produits alimentaires surgelés, y compris le gyoza et le riz frit.
Ajinomoto MSG est fabriqué en décomposant les protéines végétales par un processus d'hydrolyse, créant de l'acide glutamique, qui est ensuite combiné avec du sodium pour fabriquer du MSG.
Oui, Ajinomoto MSG est sûr à consommer. Il est classé comme additif alimentaire et a été rigoureusement testé pour la sécurité par les organismes de réglementation.
Ajinomoto MSG est couramment utilisé dans les cuisines asiatiques, telles que les Chinois, les Japonais et les Coréens, pour améliorer la saveur de l'umami. Certains plats populaires qui utilisent MSG comprennent ramen, riz frit et sauté.
Oui, Ajinomoto produit plusieurs produits végétariens et végétaliens, y compris du bouillon de soupe aux légumes et du gyoza sans viande.
Ajinomoto produit également des produits pharmaceutiques et bioscientifiques, y compris des médicaments pour les maladies cardiovasculaires et des produits médicaux à base d'acides aminés.